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餐饮业高质量发展数“智”最行

时间:2023-03-29 14:53:43 来源:慧美鑫业科技 点击:

餐饮业高质量发展数“智”最行

原标题:提升运营效率 丰富消费体验(引题)

餐饮业高质量发展数“智”最行(主题)

近年来,随着互联网、大数据等数字经济的发展渗透,新技术、新模式不断涌现,中国餐饮业发展由要素驱动向创新驱动转变,在拉动经济增长、提升行业质量和保障民生等方面发挥了重要作用。

在日前举办的餐饮业高质量发展论坛上,美团副总裁开莉发布了《支撑餐饮行业数字化提升行动计划》,支撑更多外卖商户通过数字化解决方案提升运营效率,助力行业复苏和高质量发展。

“2023年,是餐饮业复苏的关键之年,美团拟在政府部门引导下开展‘支撑餐饮业数字化提升行动’,采取务实有效举措,助力行业复苏和高质量发展。”开莉说。

据开莉先容,第一是数字化经营能力提升行动,2023年将为5万个餐饮商户赠送免费外卖管家一对一服务,提供包括经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化等在内的全方位运营服务;第二是数字化基础设施建设行动,计划重点帮助更多尚未上线的餐饮商户完成线上店铺基础建设,支撑更多外卖商户通过各类数字化解决方案提升线上销售额;第三是数字化履约服务升级行动,将在已有的专送、全城送、优享送、跑腿等丰富的履约产品基础上,进一步升级更优质的履约服务;第四是数字化运营人才培育行动,计划全年继续培养和认证5000名以上的外卖运营师,并为餐饮商户提供更加多样化的免费线上运营培训;第五是餐饮业区域专项发展行动,将举办100场以上的区域餐饮数字化专项行动,还将支撑建立10个以上数字化餐饮示范街区。

以数字化赋能餐饮业高质量发展的,不止有美团,海底捞方面也表示,将在“数智化”上打持久战。

海底捞是国内关注数字化转型较早的餐饮企业, 在过去几十年里一直注重数字技术, 探索餐饮数智化发展。海底捞国际控股实行董事高洁表示,在智慧服务方面,海底捞通过数智化系统搭建,开展终端顾客服务工作,从就餐前订餐排号、就餐过程中的就餐服务到就餐后评价和社区运营,形成全方位全链条的顾客服务,提升顾客体验,创造价值;在数智化能耗方面,海底捞通过节能技术及节能设备的推广使用,大幅度降低门店能源消耗,成功将传统餐厅打造成节能餐厅,切实实现绿色运营;在数智化运营方面,通过智能人事系统、智能客服系统、智慧选址系统、智能化配锅机和传菜机器人提高了工作效率、减少了运营成本、丰富了顾客的就餐体验。

值得一提的是,美团还将针对“一老一新”餐饮企业启动数字化发展专项。

首先是新店成长专项,美团将推出“商家上线绿色通道”,并投入补贴支撑新商家。此外,美团为新商家提供7天流量权益和三个月配送及营销补贴,并提供30天线上线下的陪伴与督促,为新店成长、首店经济保驾护航。

其次是老店焕新专项,美团将开展“助力老字号企业数字化发展专项行动”,为老字号企业推出免费数字化服务包,其中具体举措将涵盖品牌标识认证、子品牌孵化、零售商品开发、会员体系规划等多方面的内容。

“成都作为国际美食之都,既有悦百味、南堂馆等新锐川菜品牌,也有老牌川菜代表眉州东坡、龙抄手、钟水饺等历史悠久的老字号品牌。希翼通过美团的专项行动,助力老字号品牌提升运营效率,实现守正创新、持续健康发展。”开莉说。

“与互联网、人工智能融合是今后餐饮业的发展趋势。”全国政协委员、红河学院院长于干千认为,一是要加快信息化、自动化流程,提升烹饪科技含量,在保留传统烹饪技艺前提下,实践“传统技艺+技术革新”,实现新烹饪技艺、智能化中央厨房、智慧餐厅建设,以智能化作为自家卖点,吸引消费者。二是要加快建立线下经营、线上推广、互联网链接的服务信息系统。(记者 王旭光)

来源:中工网

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